Helsingfors Svenska Marthaförening

Braxencheesecake

25.06.2024 kl. 11:56
Varför inte bjuda dina gäster på smarthfisk i sommar? Den här cheesecaken passar till sommarens alla fester och tillställningar!

På vårt sommarkalas bjöd Sandra Mellberg, hushållsrådgivare på Marthaförbundet och projektledare för projektet "Östersjöfisk åt alla" på en läcker cheesecake gjord på braxen. Att äta Östersjöns smartfisk är ett klimatsmart val - och även ett smart val för plånboken!

INGREDIENSER

  • 100 g malaxlimpa eller annan mörk sötsur limpa
  • 50 g smör
  • 3 gelatinblad eller 1,5 tsk agar agar
  • 300 g varmrökt braxen
  • 1 kruka gräslök
  • 1 knippe dill
  • 500 g kvarg
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • salt, svartpeppar

TILL GARNERING

  • dill, citron i klyftor, norsrom/gäddrom
     

GÖR SÅ HÄR:

  • Smält smöret. Finfördela brödet genom att hacka eller köra i en matberedare. Blanda smör och bröd och tryck ut det i en form med löstagbar kant.
  • Plocka köttet från den rökta braxen. Finhacka gräslöken och dillen.
  • Om du använder gelatinblad: Lägg gelatinbladen i vatten enligt anvisningen på förpackningen. Ta upp dem och smält dem sedan på svag värme tillsammans med 1 dl av kvargen. Blanda ner resten av kvargen, lite åt gången.
  • Om du använder agar agar: Rör ner agar agar i 1 dl av kvargen och värm upp i en kastrull. Låt koka på svag värme i ca 2 min. Låt svalna och blanda sedan ner resten av kvargen, lite åt gången.
  • Blanda kvargen med crème fraichen. Rör i braxen, vitlök, gräslök och dill. Smaka av med salt och peppar.
  • Fördela röran jämnt över bottnen och jämna till ytan. Ställ in i kylen 3-4 timmar.
  • Lossa kanten från formen och klicka rommen på cheesecaken.
  • Garnera med dill och citronklyftor.
Helsingfors Martha
Kontaktuppgifter

kansli

Simonsgatan 12 A 5
kansliet@helsingforsmartha.fi

Kansliet håller öppet:
måndag 10-15
tisdag 13-18
onsdag 10-15

 

Maria Rajalin
Verksamhetsledare
maria.rajalin@helsingforsmartha.fi
040 731 2791 (må-fre)
Emilia Hytönen
Tf Informatör
emilia.hytonen@helsingforsmartha.fi
040 731 2044 (må-ons)
Annika Linder Airava
Ordförande
ordforande@helsingforsmartha.fi
040 041 8649