Middag med Tara avsnitt 1: Pasta

Premiäravsnitt för Helsingfors svenska Marthaförenings matlagningsserie Middag med Tara där matkreatören Tara Junker visar hur man förvandlar enkla råvaror till maträtter med en liten extra guldkant i vardagen.
I fem veckor lagar vi mat tillsammans. Följ oss på Instagram @helsingforsmartha för att få några extra tips från Tara. Här på hemsidan kommer vi samla alla videor och recept.
Välkommen till Middag med Tara!

Pasta med tomatsås

4 personer

Ingredienser

Pastadeg
400 g durumvete, eller mjöl med tipo 00
4 ägg

Tomatsås
5 vitlöksklyftor
2 burkar (á 400 g) konserverade körsbärstomater
100 g smör

Gör så här

1. Väg mjölet och häll det i en stor hög på bordet.

2. Gröp en grop i mitten och lägg de knäckta äggen i mitten.

3. Rör försiktigt ihop äggen med en gaffel (alternativt knäck äggen i en skål först och rör ihop äggen i skålen innan du häller dem i gropen).

4. Börja arbeta in äggen i mjölet från mitten. Dvs. använd handen som en visp och ta försiktigt lite mjöl i taget in i äggen. Försök att hålla äggen i mitten hela tiden så att de inte flyter ut.

5. Knåda degen tills du har fått en jämn, tjock deg. Tillsätt eventuellt mjöl. Degen är färdig när den inte fastnar i händerna.

6. Plasta in degen i plastfolie och låt vila i kylen i minst 30 minuter (du kan börja med tomatsåsen under tiden) innan du börjar forma pastan, antingen i pastamaskin eller enligt alternativen som ges i filmen.

7. Skala och hacka vitlöksklyftorna. Stek vitlöksklyftorna i smör, utan att de bränns, och häll på lite av saften från den ena tomatburken så att vitlökssmaken får koka in i saften. Tillsätt resten av tomaterna och låt puttra på låg värme i 25 minuter.

8. Koka upp pastan i ordentligt saltat vatten. Då pastan är al dente, lyft över pasta inklusive 1-2 dl av pastavattnet i såsen och låt pastan koka klart i såsen. Tillsätt smöret och låt det smälta innan servering.

Middag med Tara är producerad av Helsingfors svenska Marthaförening. Medverkande: Tara Junker, Malin Öhman. Foto & klipp: Sara Forsius.

Kommentarer (0)

Kommentar

Signatur

Länk

Kontaktuppgifter

kansli

Simonsgatan 12 A 5
kansliet@helsingforsmartha.fi

Kansliet håller öppet:
måndag 10-15
tisdag 13-18
onsdag 10-15

	Maria Rajalin Verksamhetsledare maria.rajalin@helsingforsmartha.fi 040 731 2791 (må-fre)
	Emilia Hytönen Tf Informatör emilia.hytonen@helsingforsmartha.fi 040 731 2044 (må-ons)
	Annika Linder Airava Ordförande ordforande@helsingforsmartha.fi 040 041 8649